Warum Hofladen?
Fünf gute Gründe, regional einzukaufen
Der Hofladen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, besser zu essen und etwas Gutes für den Ort zu tun, an dem man lebt. Das sind die fünf Gründe, die wir für am wichtigsten halten.
Sie wissen, woher Ihr Essen kommt
Im Hofladen stehen Sie oft direkt vor der Person, die das Essen gemacht hat. Sie können fragen, wie es den Tieren geht, was sie fressen und wie das Produkt hergestellt wird. Das ist wichtig: In einer SIFO-Umfrage von 2021 waren sechs von zehn Norwegern um das Wohl von Nutztieren besorgt, aber nur einer von fünf meinte, genug darüber zu wissen. Drei von zehn hatten schon einmal ein Lebensmittel aus Sorge um das Tierwohl nicht gekauft. Beim Bauern bekommen Sie Antworten und sehen selbst, wie der Hof geführt wird.
Essen mit Charakter, und was gerade Saison hat
Bei regionalen Lebensmitteln geht es um Essen mit lokaler Identität: eine Herkunft, ein Rezept oder eine Herstellungsweise, die an den Ort gebunden ist. Das ist Käse aus der Hofkäserei, Honig vom Imker, Bier aus der Mikrobrauerei, Lamm vom Nachbarn und Marmelade nach Großmutters Rezept. Der Hofladen verkauft außerdem, was der Hof gerade hat, die Regale folgen also den Jahreszeiten: Erdbeeren im Juni, Äpfel im Herbst, Eier und Fleisch das ganze Jahr.
Das Geld bleibt in der Region
Regionale Lebensmittel und Getränke von norwegischen Höfen wurden 2023 für rund 12 Milliarden NOK verkauft, und die Regierung hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2035 25 Milliarden zu erreichen, unter anderem um „gute Gemeinschaften aufzubauen, Arbeitsplätze zu schaffen und die Wertschöpfung im ganzen Land zu erhöhen“. Wer direkt beim Hof kauft, kauft bei der Person, die das Essen gemacht hat, ohne viele Zwischenhändler. Das Geld sichert dem Bauern ein Einkommen und hilft, dass der Hof weiterbestehen kann, und es bleibt im Dorf, statt die Region zu verlassen.
Sie tragen zu Norwegens Versorgungssicherheit bei
Norwegen deckt nur etwa 40 Prozent seines Nahrungsbedarfs mit norwegischen Ressourcen, wenn importiertes Futter herausgerechnet wird, so die Zahlen von NIBIO. Wenn wir besser gerüstet sein wollen, falls mit den Importen etwas passiert, brauchen wir mehr Höfe im Betrieb, im ganzen Land. Jeder Hof, der von der Lebensmittelerzeugung leben kann, ist Teil dieser Vorsorge. Wenn Sie im Hofladen einkaufen, helfen Sie mit, dass es sich lohnt weiterzumachen.
Es ist ein Erlebnis, nicht nur ein Einkauf
Ein Besuch im Hofladen ist mehr als eine Besorgung. Sie treffen den Bauern, sehen die Landschaft, aus der das Essen kommt, und können oft die Tiere begrüßen. Viele haben ein Hofcafé, Hoftage, Verkostungen oder saisonale Veranstaltungen, und manche arbeiten mit Selbstbedienung, sodass Sie einkaufen können, wann es Ihnen passt. Das ist eine schöne Gelegenheit, den Kindern zu zeigen, woher das Essen kommt, und die Nachbarschaft kennenzulernen.
Quellen
- SIFO-Bericht 6-2021 zu Verbrauchern und Tierwohl (OsloMet, auf Norwegisch)
- Norwegisches Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung, 18. Januar 2024: Ziel von 25 Milliarden NOK Umsatz mit regionalen Lebensmitteln (auf Norwegisch)
- Norwegische Regierung: Antwort zur Selbstversorgung (NIBIO-Zahlen, auf Norwegisch)
Wir behaupten nicht, dass regionale Lebensmittel immer besser für das Klima sind. Die Forschung zeigt, dass die Emissionen unter anderem von der Saison, der Art der Erzeugung und davon abhängen, wie Sie zum Laden fahren, nicht nur von der Entfernung. Deshalb gehört das Klima nicht zu den obigen Gründen.